ταρτάρ

Σάντουιτς με φύτρα φακής και λαχανικά σε αραβική πίτα - Vegan in Athens

Νόστιμα σαντουιτσάκια με φύτρες και λαχανικά, σε αραβική πίτα

Δεν είναι τυχαίο που τα διαφόρων ειδών πλέον σάντουιτς έχουν ανέλθει στην κορυφή των προτιμήσεών μας όταν θέλουμε να τσιμπήσουμε κάτι γρήγορο και νόστιμο. Ένα από τα πολλά τους πλεονεκτήματα είναι ότι μεταφέρονται εύκολα -αν είναι για παράδειγμα τυλιγμένα με διάφανη μεμβράνη ή/και τοποθετημένα σε ένα γυάλινο ή πλαστικό σκεύος κατάλληλο για τρόφιμα που να κλείνει καλά- και έτσι αποτελούν μια ωραία λύση για μεσημεριανό μας γεύμα όπου και αν βρισκόμαστε.

Αν μάλιστα επιλέξουμε σωστά τα υλικά μας μπορούμε πραγματικά να χαρούμε ένα πλήρες και χορταστικό γεύμα.

Εμείς, ως λάτρεις των σάντουιτς όλων των τύπων, συνηθίζουμε να τα τρώμε πέρα από τα πικ νικ μας και στο σπίτι, ειδικά ορισμένα βραδάκια που θέλουμε να τσιμπήσουμε κάτι γρήγορο, αλλά υγιεινό, φτιαγμένο με τα υλικά που διαθέτει το ψυγείο μας, και να δούμε μια ωραία ταινία.

Σάντουιτς με φύτρα φακής και λαχανικά σε αραβική πίτα - Vegan in Athens

Υλικά

Για το σάντουιτς με τις φύτρες:

  • 1 αραβική πίτα μεγάλου μεγέθους
  • 1 φλιτζ. φύτρες από φακή ή ροβίτσα
  • μερικά φύλλα πράσινης σαλάτας ή ρόκας
  • 2 κ.σ. σάλτσα ταρτάρ ή μαγιονέζα βεγκαν
  • 1 ψητή πιπεριά σε κομμάτια
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το σάντουιτς με τα ανάμεικτα λαχανικά:

  • 1 αραβική πίτα μεγάλου μεγέθους
  • 1 φλιτζ. λαχανικά ανάμεικτα (αρακάς, καρότο, πατάτα κ.α.) βρασμένα ή μαγειρεμένα στον ατμό
  • μερικά φύλλα πράσινης σαλάτας ή ρόκας
  • 2 κ.σ. σάλτσα ταρτάρ ή μαγιονέζα βεγκαν
  • 1 ψητή πιπεριά σε κομμάτια
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Σάντουιτς με λαχανικά σε αραβική πίτα - Vegan in Athens

 Εκτέλεση

Διαλέγουμε φρέσκες πίτούλες και τις αφήνουμε για λίγο σκεπασμένες εκτός ψυγείου (αν τις φυλάμε στο ψυγείο) ώστε να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου και να διπλώνονται πιο εύκολα. Τις ανοίγουμε σε ένα μεγάλο πιάτο ή δίσκο και απλώνουμε στο κέντρο τους τα κομμάτια της ψητής πιπεριάς και την πράσινη σαλάτα και αλαταοπιπερώνουμε.

Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε τις φύτρες ή τα ανάμεικτα λαχανικά και το τουρσί με την σάλτσα ταρτάρ και απλώνουμε πάνω στην πίτα. Διπλώνουμε ελαφρά την πίτα μας στο κάτω μέρος για να μη μας φεύγει η γέμιση καθώς θα την κρατάμε, τυλίγουμε σε ρολό και δαγκώνουμε!!!

Σημείωση: Φροντίζω να έχω πάντοτε αραβικές πίτες στην κατάψυξη και να τις ξεπαγώνω όταν θελήσουμε να τις χρησιμοποιήσουμε, συνήθως για κάποιο σάντουιτς. Φρέσκες και οικονομικές πιτούλες μπορούμε να βρούμε καθημερινά στην αγορά απέναντι από τη Βαρβάκειο.

Facebookpinterestmail
Σάλτσα ταρτάρ με βέγκαν τυρί κρέμα - Veganinathens.com

Σάλτσα ταρτάρ με βέγκαν τυρί κρέμα

Αν και παλιομοδίτικη η σάλτσα ταρτάρ, δεν παύει να αποτελεί άριστο συνοδευτικό και ισχυρό ενισχυτή γεύσης σε σάντουιτς, μπιφτέκια λαχανικών, σαλάτες και όπου αλλού μπορεί να φτάσει η φαντασία μας.

Παραδοσιακά η σάλτσα ταρτάρ φτιάχνεται με βάση τη μαγιονέζα και συνεπώς πέρα από μη βέγκαν είναι και αρκετά βαριά. Για να την κάνω πιο ελαφριά και πιο γευστική αντικατέστησα τη μαγιονέζα με ένα βέγκαν τυρί κρέμα, το Viofree creamy original, που μπορούμε να το βρούμε πλέον εύκολα σε πολλά καταστήματα με βιολογικά προϊόντα σε καλή τιμή. Το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικό.

Υλικά

  • 1 συσκευασία Viofree creamy original (200 γρ)
  • 1 κ.σ. ξύδι λευκό
  • 1-2 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • 1 κ.γ. μουστάρδα
  • 2 κ.γ. σιρόπι αγαύης
  • 3 κ.σ. αγγουράκι τουρσί ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. κάππαρη τουρσί ή επιπλέον αγγουράκι τουρσί
  • 1 κ.σ. φρέσκο άνηθο ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ. φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ. φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Σάλτσα ταρτάρ με βέγκαν τυρί κρέμα - Vegan in Athens

Εκτέλεση

Σε ένα γυάλινο ή μεταλλικό μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα μαζί με τη μουστάρδα, το σιρόπι αγαύης, το ξύδι και 1 κουταλιά από το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε με το μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια λεία και γυαλιστερή κρέμα. Προσθέτουμε τα τουρσιά και τα μυρωδικά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα με μια ξύλινη κουτάλα. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού αν χρειαστεί.

Μεταφέρουμε σε γυάλινο βαζάκι που να κλείνει καλά και φυλάμε στο ψυγείο.

 

Facebookpinterestmail