ρεβυθάλευρο

Τhree recipes with zucchini: pancakes, avocado- tzatziki and a refreshing Greek salad΄- Τηγανίτες με κολοκυθάκια, τζατζίκι με αβοκάντο και κολοκύθι και χωριάτικη σαλάτα με κολοκυθάκια - Veganinathens.com

Τρεις συνταγές με φρέσκα κολοκυθάκια σε ένα πιάτο: τηγανίτες με κολοκυθάκια, τζατζίκι με αβοκάντο και μια δροσερή χωριάτικη σαλάτα

Αυτή την εποχή μπορούμε να βρούμε υπέροχα και τρυφερά, φρέσκα, καταπράσινα κολοκυθάκια στους πάγκους των αγορών. Η ήπια, γλυκιά τους γεύση αλλά και η ευρύτητα των συνταγών στις οποίες μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε σε συνδυασμό με τη μεγάλη τους αφθονία και την προσιτή τιμή στην οποία τα βρίσκουμε στην αγορά, όλα αυτά μαζί, τα τοποθετούν μέσα στα πιο δημοφιλή λαχανικά του καλοκαιριού. Ποιος δεν τα έχει δοκιμάσει σε μπριάμ, παρέα με άλλα λαχανικά εποχής, γεμιστά με ρύζι, τηγανιτά, ψητά, βραστά με λεμόνι και ελαιόλαδο και δεν έχει γοητευτεί από την ευελιξία και τη γεύση τους;

Έτσι λοιπόν, το προηγούμενο Σαββατοκύριακο που είχα αρκετό ελεύθερο χρόνο και μπόλικα τρυφερά κολοκυθάκια, σκέφτηκα να τα εντάξω με λίγο πιο δημιουργικό τρόπο μέσα σε κάποιες ήδη γνωστές συνταγές, φτιάχνοντας νόστιμες κολοκυθο-παραλλαγές τους.

 

Τηγανίτες με κολοκυθάκια, τζατζίκι με αβοκάντο και κολοκύθι και χωριάτικη σαλάτα με κολοκυθάκια - Veganinathens.com

Το πρώτο εγχείρημα ήταν τηγανίτες με τριμμένα κολοκυθάκια. Για να τους δώσω λίγο πιο πλούσια και γήινη γεύση τις έφτιαξα με ένα μείγμα από ρεβυθάλευρο και σιμιγδάλι ολικής, ενώ για έξτρα άρωμα πρόσθεσα φρέσκο δυόσμο, αγαπημένο φίλο των κολοκυθιών, καθώς και μπαχαρικά.

Όσοι αγαπάμε τις τηγανίτες –γλυκές ή αλμυρές- θα γνωρίζουμε βέβαια εκ πείρας, ότι συνήθως χρειάζονται κάποια «συνοδεία», δηλαδή ένα γευστικό συμπλήρωμα που να τις δροσίζει και να τις βοηθάει να αναδείξουν τη γεύση τους. Για το σκοπό αυτό σκέφτηκα να τις συνοδεύσω με ένα δροσερό τζατζίκι από αβοκάντο αντί για στραγγιστό γιαούρτι και τριμμένα κολοκυθάκια αντί για τριμμένο αγγούρι. Τη συνταγή αυτή τη δοκιμάσαμε πριν λίγο καιρό από την αγαπημένη μου φίλη τη Λένα και ήταν πραγματική αποκάλυψη, καθώς όχι απλώς παραπέμπει στο γνωστό ελληνικό τζατζίκι αλλά βρίσκω πως οι συνδυασμοί των γεύσεων που συμπλέκονται είναι ακόμα πιο ταιριαστοί. Εμάς μας γοήτευσε και έκτοτε το φτιάχνω αρκετά συχνά άλλοτε με αγγουράκια και άλλοτε με κολοκυθάκια.

 

Τηγανίτες με κολοκυθάκια, τζατζίκι με αβοκάντο και κολοκύθι και χωριάτικη σαλάτα με κολοκυθάκια - Vegan in Athens

Το τρίτο σκέλος του πιάτου έχει σκοπό να δώσει φρεσκάδα και δεν ήταν άλλο από την γνωστή μας χωριάτικη σαλάτα, στην οποία επίσης τα αγγουράκια αντικαταστάθηκαν από κολοκυθάκια ενώ πρόσθεσα και εδώ λίγο ψιλοκομμένο δυόσμο από τις γλάστρες μου.

Για να ολοκληρωθεί το τραπέζι μας και να μας οδηγήσει η γεύση στη θάλασσα των αναμνήσεων και στην καρδιά του καλοκαιριού, συνοδεύσαμε αυτό το γεύμα με φρεσκοκομμένες τηγανιτές πατατούλες και ένα δροσερό λευκό κρασάκι.

Υλικά

Για τις τηγανίτες με κολοκυθάκια

Τηγανίτες με κολοκυθάκια, τζατζίκι με αβοκάντο και κολοκύθι και χωριάτικη σαλάτα με κολοκυθάκια - Vegan in Athens

 

  • 400 γρ κολοκυθάκια τριμμένα στη χοντρή μεριά του τρίφτη
  • 1 μεσαίο κρεμμύδι τριμμένο στη χοντρή μεριά του τρίφτη
  • 150 γρ. (1 ½ φλιτζ.) ρεβυθάλευρο
  • 100 γρ (3/4 φλιτζ.) σιμιγδάλι (εγώ χρησιμοποίησα ολικής)
  • 1 χούφτα τρυφερά, φρέσκα φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα
  • 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • ¾ κ.γ. κουρκουμά
  • 1 κ.γ. κάρυ σε σκόνη
  • ½ κ.γ. πάπρικα καυτερή
  • ½ κ.γ. πάπρικα καπνιστή
  • 1 κ.γ. αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το τζατζίκι με αβοκάντο και κολοκυθάκια

 Τζατζίκι από αβοκάντο και κολοκύθι - Veganinathens.com

 

  • 200 γρ. κολοκυθάκια (3 μέτρια) τριμμένα στη χοντρή μεριά του τρίφτη (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και αγγούρι τριμμένο)
  • 200 γρ. ψίχα από ώριμα αβοκάντο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • 1 κ.σ. μηλόξιδο
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη χωριάτικη σαλάτα

 

Χωριάτικη σαλάτα με κολοκυθάκια - Veganinathens.com

  • 2 μεσαίες, ώριμες ντομάτες κομμένες σε κυβάκια
  • 2 τρυφερά κολοκυθάκια σε λεπτές φετούλες
  • 1 φρέσκο ή ½ ξερό κρεμμυδάκι σε λεπτές ροδέλες
  • 1 μικρή πιπεριά σε ροδέλες
  • 10 ελιές
  • 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • λίγα τρυφερά φυλλαράκια δυόσμου ψιλοκομμένα
  • αλάτι

 

Εκτέλεση

Για τις τηγανίτες, φτιάχνουμε το μείγμα τουλάχιστον 3 ώρες πριν, ανακατεύοντας καλά με μια ξύλινη κουτάλα όλα τα υλικά εκτός από το δυόσμο, σε μια λεκανίτσα. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 3 ώρες τουλάχιστον, έτσι ώστε να δέσουν τα υλικά μας.

Μετά από 3 ώρες, προσθέτουμε το δυόσμο και ανακατεύουμε.

Λαδώνουμε ελαφρά ένα αντικολλητικό τηγανάκι και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά να κάψει.

Με ένα κουτάλι ρίχνουμε το χυλό μας στο τηγάνι έτσι ώστε να σχηματιστούν 4-5 στρογγυλές ή οβάλ τηγανίτες.

Μόλις ψηθούν και πάρουν ροδαλό χρώμα από την μια μεριά τις γυρνάμε ανάποδα με τη βοήθεια μιας ξύλινης σπάτουλας και αφήνουμε να ψηθούν και να ροδίσουν και από την άλλη.

Τηγανίτες με κολοκυθάκια - Veganinathens.com

Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία ώσπου να τελειώσει το μείγμα. Με αυτή τη δόση υλικών θα φτιαχτούν περίπου 20-25 τηγανίτες (αναλόγως το μέγεθος).

Για να φτιάξουμε το τζατζίκι, βάζουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια (ή αγγουράκια) σε ένα λεπτό σουρωτήρι, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε για 1 ώρα να στραγγίσουν. Στη συνέχεια τα πιέζουμε ή τα στύβουμε λίγο με τα χέρια μας ώστε να βγάλουν όσο περισσότερο νερό γίνεται.

Λιώνουμε το αβοκάντο στο μπλέντερ μαζί με το σκόρδο, το λεμόνι και το ξίδι.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και δοκιμάζουμε στο αλάτι, προσθέτοντας ανάλογα όσο χρειάζεται.

Βάζουμε σε γυάλινο σκεύος που να κλείνει αεροστεγώς και φυλάμε αμέσως στο ψυγείο.

Τη σαλάτα μας τη φτιάχνουμε λίγα λεπτά πριν σερβίρουμε για να είναι φρέσκια και δροσερή. Κόβουμε όλα τα υλικά στη σαλατιέρα μας, προσθέτουμε το αλάτι, τις ελιές, τη ρίγανη, το ελαιόλαδο και το ξίδι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Τhree recipes with zucchini: pancakes, avocado- tzatziki and a refreshing Greek salad΄- Τηγανίτες με κολοκυθάκια, τζατζίκι με αβοκάντο και κολοκύθι και χωριάτικη σαλάτα με κολοκυθάκια - Vegan in Athens

Σημείωση: Το ρεβυθάλευρο είναι ένα αλευράκι που φτιάχνεται από τριμμένα ρεβύθια και χρησιμοποιείται αρκετά στις κουζίνες των ασιατικών χωρών, όπως είναι η Ινδία. Το πλεονέκτημά του σε σχέση με το κοινό αλεύρι σίτου, είναι ότι αφενός δεν περιέχει γλουτένη και αφετέρου είναι πιο πλούσιο σε πρωτεΐνες, ορισμένες βιταμίνες, σίδηρο και ιχνοστοιχεία. Το βρίσκουμε εύκολα στα καταστήματα βιολογικών προϊόντων ή σε καταστήματα ασιατικών προϊόντων. Εγώ το αγοράζω χύμα από ένα κατάστημα ασιατικών προϊόντων στην κεντρική αγορά της Αθήνας και κοστίζει γύρω στα 2 ευρώ το  κιλό. Μπορεί να είναι ένα «επιπλέον» υλικό στη συνταγή, όμως πραγματικά αξίζει τον κόπο, αφού όχι μόνο αντικαθιστά τα αυγά και βοηθά στο να δέσουν τα υλικά μας, αλλά προσδίδει επιπλέον ωραία υφή και γεύση.
Καλό είναι τα αλευράκια μας να μην τα ρίξουμε μεμιάς, αλλά σταδιακά, ανακατεύοντας, καθώς οι ποσότητες, ανάλογα με τα υγρά που έχουν τα κολοκυθάκια μας, μπορεί να τροποποιηθούν λίγο. Αυτό που θέλουμε είναι, μετά από 2-3 ώρες στο ψυγείο, οπότε και θα έχουν βγάλει τα κολοκυθάκια αρκετά υγρά, να έχουμε ένα παχύρρευστο χυλό.

Facebookpinterestmail

Ψωμί με αρωματικά χόρτα και σπανάκι, χωρίς γλουτένη!

Αν με ρωτούσε κανείς ποια είναι τα μεγαλύτερα οφέλη στη ζωή μου ως φυτοφάγου, θα απαντούσα το δίχως άλλο, ότι είναι οι άνθρωποι –συνοδοιπόροι στη διαδρομή για έναν πιο ειρηνικό κόσμο- που γνώρισα και που θα γνωρίσω, άνθρωποι με ευαισθησίες και λεπτές ποιότητες, φωτεινά παραδείγματα αγάπης και συμπόνιας, συμμέτοχοι στους αγώνες για την ευημερία των συνανθρώπων αλλά και των ζώων, όχι μόνο με τη φωνή τους αλλά και με τη στάση τους. Νιώθω πολύ τυχερή και περήφανη που μερικοί από αυτούς είναι πλέον στενοί φίλοι μου και έχω ζήσει όμορφες στιγμές μαζί τους, έστω και αν μας χωρίζουν συχνά μεγάλες αποστάσεις.

 

Ζυμωτό ψωμί χωρίς γλουτένη - Veganinathens.com

Το καλοκαίρι είχα την τύχη να γνωρίσω από κοντά τους 2 Broke Vegans και μέσα στις γιορτές ξαναβρεθήκαμε και μοιραστήκαμε σε ένα υπέροχο δείπνο τα φαγητά και τις ιδέες μας. Ο λόγος που το αναφέρω είναι γιατί, με αφορμή το γεύμα αυτό δημιουργήθηκε και η παρούσα συνταγή. Επειδή οι 2 Broke Vegans αποφεύγουν τη γλουτένη, σκέφτηκα να φτιάξω ψωμάκια χωρίς γλουτένη για να συνοδεύσουμε το φαγητό μας. Για να είμαι ειλικρινής αυτή ήταν η πρώτη μου απόπειρα να φτιάξω ψωμί με μαγιά και χωρίς γλουτένη, νομίζω όμως ότι πέτυχε αρκετά! Εκείνη τη μέρα έφτιαξα μικρά ψωμάκια, σήμερα όμως που επανέλαβα τη συνταγή, για να σιγουρευτώ ότι δεν ήταν η τύχη του πρωτάρη η αιτία της αρχικής επιτυχίας, έψησα ένα μικρό φραντζολάκι.

Ζυμωτό ψωμί χωρίς γλουτένη - Vegan in Athens

Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, το ψωμάκι αυτό είναι πολύ εύκολο, μπορεί να το φτιάξει κανείς μέσα σε λίγο χρόνο σπίτι του και να το απολαύσει σκέτο ή μαζί με το φαγητό του. Τα αρωματικά χορταρικά του δίνουν ωραίο άρωμα και το ρεβυθάλευρο κάνει την υφή του πιο δεμένη, ώστε να κόβεται ωραία χωρίς να θρυμματίζεται. Ο βασιλικός ταιριάζει πάρα πολύ, όμως μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και άλλα αρωματικά ανάλογα με το τι συνάδει με τις γεύσεις μας. Σε κάθε περίπτωση, το ψωμάκι αυτό –όπως και όλα τα άλλα- είναι πολύ πιο νόστιμο αν το μοιραστούμε με τους αγαπημένους μας ανθρώπους.

Υλικά

  • 100 ml γάλα σόγιας χλιαρό
  • 100 ml νερό
  • ¾ φλιτζ. ρεβυθάλευρο
  • 1 ¾ φλιτζ. αλεύρι από φαγόπυρο
  • 1 φλιτζ. φρέσκα βότανα ή αρωματικά χορταρικά της αρεσκείας μας , ψιλοκομμένα (αρχικά είχα χρησιμοποιήσει άνθη και φύλλα από τους βασιλικούς μου, αλλά και χορταρικά όπως ο άνηθος, το κόλιαντρο κ.α. δουλεύουν πολύ καλά)
  • 1 φλιτζ. σπανάκι ψιλοκομμένο
  • 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • ½ κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 κ.σ. ακατέργαστη ζάχαρη
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 ½ κ.γ. ξερή μαγιά

Ζυμωτό ψωμί χωρίς γλουτένη - Veganinathens.com

Εκτέλεση

Βάζουμε το ρεβυθάλευρο σε μια γυάλινη λεκανίτσα, βράζουμε το νερό και το ρίχνουμε στο ρεβυθάλευρο, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα περίπου σε ζεστό μέρος.

Αφού σιγουρευτούμε μετά τη μια ώρα ότι η θερμοκρασία του μείγματος ρεβυθάλευρο-νερό έχει πέσει γύρω στους 40 oC (εμπειρικά όταν βάζουμε το δάκτυλό μας μέσα πρέπει να νιώθουμε ζεστό το μείγμα αλλά όχι καυτό), προσθέτουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 5 λεπτά. Αν η μαγιά είναι ενεργή θα πρέπει να σχηματιστούν πλούσιες φυσαλίδες στην επιφάνεια του χυλού. Διαφορετικά, η μαγιά που χρησιμοποιήσαμε δεν είναι ενεργή, οπότε θα πρέπει να προσθέσουμε επιπλέον μαγιά και να επαναλάβουμε τη διαδικασία. (Να σιγουρευτούμε ότι η θερμοκρασία του μείγματός μας δεν είναι πολύ ψηλή αλλά ούτε και χαμηλή, γιατί στην πρώτη περίπτωση η μαγιά θα καταστραφεί ενώ στη δεύτερη θα πάρει πολύ χρόνο για να ενεργοποιηθεί. Ιδανικά πρέπει να είναι γύρω στους 40 oC.)

Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά (εκτός τα χορταρικά) ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα (ή με ένα δυνατό μίξερ) για να ενσωματωθούν. Το μείγμα του ψωμιού θα πρέπει να είναι αρκετά μαλακό αλλά λόγω της έλλειψης γλουτένης θα είναι κολλώδες και δε θα ζυμώνεται εύκολα. Σκεπάζουμε με μια νωπή πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη για μια ώρα σε ζεστό μέρος να ξεκουραστεί. Εγώ ρυθμίζω τη θερμοκρασία του φούρνο στους 40 oC και την αφήνω εκεί.

Λαδώνουμε μια μικρή μακρόστενη φόρμα ή στρώνουμε μια λαμαρίνα με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.

Προσθέτουμε τα χορταρικά στη ζύμη και ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθούν. Αν θέλουμε να φτιάξουμε ψωμάκια θα είναι ευκολότερο να βάλουμε με δυο κουτάλια, κουταλιές ζύμης πάνω στο αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας 4-5 εκατοστά απόσταση μεταξύ τους για να μην κολλήσουν, αφού θα φουσκώσουν και θα απλώσουν στο ψήσιμο.

Αφού γεμίσουμε τη φόρμα μας με το μείγμα ή σχηματίσουμε τα ψωμάκια μας, τα ραντίζουμε με λίγο χλιαρό νερό και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι ή μαυροκούκι.

Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για μια ώρα περίπου να φουσκώσει. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 oC για 25 λεπτά τα ψωμάκια και για 40 λεπτά το φραντζολάκι, μέχρι να ροδίσουν. Μόλις το/α βγάλουμε από το φούρνο, αφήνουμε για 5 λεπτά να κρυώσει/ουν λίγο και στη συνέχεια το/α ακουμπάμε πάνω σε μια σχάρα για να αποφύγουμε το σχηματισμό υδρατμών.

Ζυμωτό ψωμί χωρίς γλουτένη - Vegan in Athens

Facebookpinterestmail
Αλμυρά κράκερ χωρίς γλουτένη με δενδρολίβανο - Veganinathens.com

Τραγανά κρακεράκια με δενδρολίβανο (χωρίς γλουτένη – κατάλληλα και για το σκύλο μας!)

Μια από τις μεγάλες αδυναμίες μου είναι όλα τα κρακεροειδή-κριτσινοειδή. Μπορώ να αντισταθώ σε πολλά πράγματα, δύσκολα όμως θα κρατηθώ να μη δοκιμάσω ένα τραγανό κριτσίνι ή ένα πικάντικο κρακεράκι. Γι’αυτό και πειραματίζομαι διαρκώς με υλικά, συνταγές και αναλογίες, με τις οποίες θα μπορώ να τα φτιάχνω στο σπίτι, με δικές μου πρώτες ύλες.

Αυτές τις μέρες είχα διάθεση να φτιάξω κάτι αλμυρό και αρωματικό και έτσι πειραματίστηκα με τα υλικά που είχα στο ντουλάπι: Καλαμποκάλευορ, ρεβυθάλευρο, ξηροί καρποί και βότανα… Έφτιαξα μια βασική ζύμη με την οποία έπλασα τόσο  κρακεράκια όσο και κριτσίνια και μπορώ να πω ότι ήταν και τα δυο πολύ πετυχημένα. Το άρωμά τους είναι πολύ ιδιαίτερο χάρη στο δενδρολίβανο, η υφή τους είναι τραγανή και αφράτη και η γεύση τους θεσπέσια. Ταιριάζουν πολύ με κρεμώδη αλείμματα, φυτικά τυράκια, αβοκάντο ή μαριναρισμένες φετούλες λαχανικών.

Αλμυρά κράκερ χωρίς γλουτένη με δενδρολίβανο - Veganinathens.com

Το ρεβυθάλευρο «δένει» τη ζύμη ώστε να μη θρυμματίζεται και την κάνει εξαιρετικά  εύπλαστη.

Το μεγαλύτερο ίσως πλεονέκτημα τους όμως δεν είναι ότι γίνονται πολύ γρήγορα, ότι τρώγονται σχεδόν με την ίδια ταχύτητα, ότι περιέχουν υγιεινά συστατικά ή ότι ταιριάζουν με ένα σωρό γεύσεις αλλά ότι η σκυλίτσα μας τα λατρεύει! Έτσι της έφτιαξα μερικά χωρίς αλάτι για να την κερνάω!

 

Αλμυρά κράκερ χωρίς γλουτένη με δενδρολίβανο - Veganinathens.com

Υλικά

  • ¾ φλιτζ. καλαμποκάλευρο
  • ¾ φλιτζ. ρεβυθάλευρο
  • ¾ φλιτζ. αμύγδαλο ή φουντούκι αλεσμένο
  • 1/3 φλιτζ. ελαιόλαδο
  • ¼ φλιτζ. χυμό πορτοκάλι
  • ¼ φλιτζ. νερό χλιαρό
  • 1 ½ κ.γ. baking powder
  • 1 κ.γ. δενδρολίβανο ξερό  τριμμένο
  • 1 κ.γ. ξερό κρεμμύδι τριμμένο (προαιρετικά)
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 1/3 κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Αλμυρά κράκερ χωρίς γλουτένη με δενδρολίβανο - Vegan in Athens

 

Εκτέλεση

  1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια μεγάλη γαβάθα και ζυμώνουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να πάρουμε μια εύπλαστη και μαλακιά ζύμη.
  2. Πλάθουμε με τη ζύμη μια μπάλα και την καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη. Τη βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα τουλάχιστον.
  3. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, τη χωρίζουμε σε 2-3 μέρη και με καθένα από αυτά ανοίγουμε φύλλο πάχους ½ εκατοστό.
  4. Κόβουμε με κουπ πατ ή με ένα κοφτερό μαχαιράκι σε ρόμβους ή τετράγωνα και τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα στρωμμένη με αντικολλητικό χαρτί. Εναλλακτικά, πλάθουμε μακρόστενα φυτιλάκια (κριτσίνια) διαμέτρου 1 εκατοστού. Αν θέλουμε τρυπάμε τα κρακεράκια με μια οδοντογλυφίδα σε μερικά σημεία για να ψηθούν πιο ομοιόμορφα.
  5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 oC για 20-25 λεπτά ή ώσπου να αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα.

Σημείωση: Ρεβυθάλευρο βρίσκω σε καταστήματα με ασιατικά είδη ή στα μπαχαρικάδικα στην Ευρυπίδου. Νομίζω ότι υπάρχει και στα περισσότερα καταστήματα με βιολογικά προϊόντα.

Αλμυρά κράκερ χωρίς γλουτένη με δενδρολίβανο - Vegan in Athens

 

Facebookpinterestmail