μπουγάτσα

Βέγκαν μπουγάτσα

Στα μέρη μου έχουμε ένα έθιμο: μετά την αλλαγή του χρόνου, κατεβαίνουμε στο κέντρο της πόλης και τρώμε μπουγάτσα! Επειδή μας αρέσει να τηρούμε αυτό το γευστικότατο έθιμο, αν και πλέον ζούμε μακριά από την γενέτειρά μου, φτιάχνουμε κάθε χρόνο, μια βέγκαν πρωτοχρονιάτικη μπουγάτσα, χωρίς γαλακτοκομικά και αυγά αλλά με όλο τον πλούτο αρωμάτων και γεύσεων.

Υλικά

  • ½ πακέτο φύλλο κρούστας (6 φύλλα)
  • ½ φλιτζάνι λιωμένη μαργαρίνη

για την κρέμα

  • 4 φλιτζάνια φυτικό γάλα
  • 1 φλιτζάνι ακατέργαστη καστανή ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι ανάμεικτα : ρυζάλευρο, σιμιγδάλι και πολέντα (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και τα τρία μαζί ή μόνο ένα ή δυο από τα τρία. Η τελική ποσότητα αλεύρου πάντως θα πρέπει να είναι 1 φλιτζάνι)
  • ξύσμα από 1 λεμόνι ή 1 κσ φυσικό εκχύλισμα βανίλιας

ζάχαρη άχνη και κανέλα για το πασπάλισμα

 

cream pie 2

 

Εκτέλεση

Πρώτα φτιάχνουμε την κρέμα. Σε ένα κατσαρολάκι ανακατεύουμε όλα τα υλικά πάνω σε σιγανή φωτιά συνεχώς ώσπου να δέσει η κρέμα.

Τη σκεπάζουμε με μια λαδόκολλα να μην πιάσει κρούστα και την αφήνουμε να κρυώσει.

Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι και στρώνουμε ένα ένα τα 3 φύλλα, τα οποία προηγουμένως έχουμε διπλώσει στη μέση. Κάθε φύλλο που απλώνουμε το βουτυρώνουμε πολύ καλά με πινελάκι, πριν απλώσουμε το επόμενο. Πρέπει να λαδωθούν καλά έτσι ώστε να έχουν ωραία γεύση και τραγανή υφή.

Γεμίζουμε με την κρέμα και σκεπάζουμε με ακόμα 3 διπλωμένα και βουτυρωμένα φύλλα. Εμείς τη βάλαμε στο ψυγείο και την ψήσαμε το πρωί στον αέρα στους 180ο C για 40-45 περίπου λεπτά. Από πάνω βάλαμε άχνη και κανέλλα. Ήταν ένα πολύ γλυκό ξεκίνημα για τη νέα χρονιά!

 

 

Facebookpinterestmail