Ποτά

Hibiscus and spices cold drink - Κρύο ρόφημα με ιβίσκο και μπαχαρικά - Veganinathens.com

Δροσιστικό ρόφημα ιβίσκου με μπαχαρικά

Τους καλοκαιρινούς μήνες έχουμε διαρκή ανάγκη από ενυδάτωση και δροσιά σε όλη τη διάρκεια της ημέρας. Το δροσερό νερό θα πρέπει να είναι η πρώτη μας επιλογή φυσικά, ωστόσο ένα παγωμένο ρόφημα με βότανα μπορεί να μας βοηθήσει όχι μόνο να αντιμετωπίσουμε τον καύσωνα με τον πλέον απολαυστικό τρόπο αλλά συγχρόνως να μας προσφέρει άφθονα ευεργετικά συστατικά.

Μερικά από τα οφέλη του ιβίσκου είναι ότι μειώνει την αρτηριακή πίεση, μας παρέχει βιταμίνη C, μέταλλα και αντιοξειδωτικά και συνεπώς μπορεί να δρα προστατευτικά ενάντια στον καρκίνο και άλλες παθήσεις.

Το παγωμένο τσάι ιβίσκου είναι από τα αγαπημένα μου καλοκαιρινά αναψυκτικά, μια που η παρασκευή του είναι πανεύκολη ενώ η γεύση του απαλή και ελαφρώς ξινούτσικη κάτι  που, σε συνδυασμό με το έντονο κόκκινο χρώμα του, θυμίζει πολύ κράνμπερι. Οι γευστικές του ιδιότητες είναι τέτοιες  ώστε πίνεται ευχάριστα με ή χωρίς την προσθήκη κάποιου γλυκαντικού.

Στην συνταγή αυτή δεν χρησιμοποιείται ζεστό νερό ώστε να μην αλλοιωθούν ούτε στο ελάχιστο οι ιδιότητες του ιβίσκου.

Hibiscus and spices cold drink - Κρύο ρόφημα με ιβίσκο και μπαχαρικά - Vegan in Athens

Για να παρασκευάσουμε 1 λίτρο τσάι ιβίσκου χρειαζόμαστε:

Τα βασικά υλικά

  • 1 κανάτα χωρητικότητας 1 λίτρο
  • 1 λίτρο φιλτραρισμένο νερό
  • 2 1/2 κ.σ. αποξηραμένο ιβίσκο

επιπλέον μπορούμε να προσθέσουμε κάτι από τα ακόλουθα

  • 1 ξυλαράκι κανέλα
  • 2-3 αστεροειδής γλυκάνισους
  • 2-3 σπόρους κάρδαμο ή άλλα μπαχαρικά και βότανα της αρεσκείας μας
  • κάποιο γλυκαντικό όπως στέβια, αγαύη, πετιμέζι κ.α.

Hibiscus and spices cold drink - Κρύο ρόφημα με ιβίσκο και μπαχαρικά - Vegan in Athens

Εκτέλεση

  1. Βάζουμε στην κανάτα τον ιβίσκο μαζί με το/α μπαχαρικό/ά που θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε.
  2. Προσθέτουμε το νερό σε θερμοκρασία δωματίου και βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες τουλάχιστον έτσι ώστε να παγώσει και να προλάβουν να απελευθερωθούν οι ουσίες και τα αρώματα των φυτών. Θα παρατηρήσουμε ότι αμέσως μετά την ανάμειξη το νερό θα αρχίσει να χρωματίζεται κόκκινο.
  3. Σερβίρουμε σκέτο ή με την προσθήκη κάποιου γλυκαντικού. Διατηρείται για 3 ημέρες στο ψυγείο.

Σημείωση: Με την ίδια μέθοδο μπορούμε να φτιάξουμε και άλλα κρύα ροφήματα βοτάνων όπως πράσινο τσάι. Ωστόσο να θυμόμαστε ότι όλα τα βότανα αν τα καταναλώνουμε συστηματικά και σε υπολογίσιμες ποσότητες μπορεί να έχουν κάποια επιθυμητή ή ανεπιθύμητη φαρμακευτική δράση στον οργανισμό μας ή και να αλληλεπιδράσουν με φάρμακα, για αυτό σε περίπτωση που υπάρχει κάποιο πρόβλημα υγείας, καλό είναι να συμβουλευόμαστε κάποιον ειδικό στην φυτοθεραπεία.

Hibiscus and spices cold drink - Κρύο ρόφημα με ιβίσκο και μπαχαρικά - Veganinathens.com

 

Facebookpinterestmail
Vegan homemade Baileys - Veganinathens.com

Vegan Baileys

Το Baileys υπήρξε για πολλά χρόνια το αγαπημένο μου ποτό. Ήδη μου ήρθε στο μυαλό η εικόνα ενός αποκριάτικου πάρτυ στην τελευταία τάξη του Λυκείου. Φυσικά τα χρήματα που είχαμε τότε έφταναν μόνο για ένα ποτό -παρότι η μπύρα ήταν φθηνότερη δεν την προτιμούσα- και σχεδόν πάντα το χειμώνα έπαιρνα ένα Baileys χωρίς πάγο. Ωστόσο όταν τελείωνε –πολύ σύντομα δηλαδή- με κατέκλυζε πάντα ένα αίσθημα απογοήτευσης και ανικανοποίητου της επιθυμίας μου για ένα μεγαλύτερης διάρκειας και ποσότητας ποτό.

Εκείνη τη φορά όμως τα πράγματα έγιναν λίγο διαφορετικά. Έτσι όπως βρισκόμουν στριμωγμένη στο μπαρ με μια φίλη μου και πίναμε τα γαλακτώδη ποτά μας αναλύοντας τα αιώνια εφηβικά ζητήματα, σχεδιάζοντας το μέλλον μας –δεν πέσαμε μέσα ούτε στο ελάχιστο- και χαζεύοντας τον κόσμο με τα φανταχτερά αποκριάτικα κουστούμια και τα περίτεχνα μακιγιάζ, έγειρα το κεφάλι μου προς τα κάτω και προς μεγάλη μου έκπληξη διαπίστωσα ότι ένα σχεδόν κολλαριστό πεντοχίλιαρο βρισκόταν ακριβώς δίπλα στα πόδια μου. Το σήκωσα και το έλεγξα όσο καλύτερα μπορούσα για να βεβαιώσω την γνησιότητα του. Για λίγα λεπτά κοίταζα μια αυτό και μια την φίλη μου και στη συνέχεια, χωρίς να γίνει καμία συζήτηση για το ποιος θα ήταν ο καταλληλότερος τρόπος διαχείρισης του εν λόγω χαρτονομίσματος, παραγγείλαμε άλλα δυο ποτά, πάντα χωρίς πάγο, καθώς έλιωνε γρήγορα και μας νέρωνε το ήδη ελαφρύ ποτό, στερώντας του πολλά από τα ακριβά προσόντα του.

Vegan homemade Baileys - Vegan in Athens

Θυμόμουν αυτό το ποτό και περιστάσεις με τις οποίες το έχω συνδέσει τις προάλλες και αποφάσισα να φτιάξω την βέγκαν εκδοχή του, με γάλα καρύδας αντί για κρέμα, ακατέργαστη ζάχαρη, κακάο και μια δόση εσπρέσο. Το έφτιαξα μέσα σε λιγότερο από δέκα λεπτά και είχαμε την τύχη να απολαύσουμε τα δυο πρώτα ποτηράκια ζεστά! Και οι δυο συμφωνήσαμε ότι είναι το καλύτερο Baileys που έχουμε πιει.

Υλικά

  • 1 κονσέρβα 400 ml γάλα καρύδας πλήρες ή κρέμα καρύδας
  • ¾ φλιτζ. ουίσκι
  • ¾ φλιτζ. ακατέργαστη καστανή ζάχαρη
  • 1 δόση εσπρέσο
  • 1 κ.γ. κακάο σε σκόνη

Εκτέλεση

  1. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα καρύδας με τον καφέ, το κακάο και τη ζάχαρη να πάρει μια βράση.
  2. Ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά με ένα σύρμα ή μια κουτάλα, για αν διαλυθεί η ζάχαρη και το κακάο.
  3. Αποσύρουμε από την φωτιά, προσθέτουμε το ουίσκι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε για 1-2 ώρες στην άκρη να κρυώσει.
  4. Μεταφέρουμε σε αποστειρωμένα μπουκάλια.

Σημείωση: Την επόμενη μέρα μπορεί να παρατηρήσουμε ότι τα συστατικά του ποτού έχουν διαχωριστεί. Αυτό είναι απόλυτα φυσιολογικό. Απλώς αναδεύουμε λίγο το μπουκάλι και σερβίρουμε!

Εμείς συνήθως φτιάχνουμε αυτή την δόση και την κρατάμε σε θερμοκρασία δωματίου, καθώς την καταναλώνουμε το πολύ μέσα σε δυο εβδομάδες χωρίς κανένα πρόβλημα – η ζάχαρη και το αλκοόλ λειτουργούν ως συντηρητικά. Αν όμως έχουμε σκοπό να το διατηρήσουμε για καιρό, ίσως είναι καλό να το φυλάξουμε στο ψυγείο.

Vegan homemade Baileys - Vegan in Athens

Facebookpinterestmail