Τραγανά, βέγκαν μπισκότα σοκολάτας με σταγόνες σοκολάτας, αλεύρι ολικής και ελαιόλαδο - Crunchy vegan double chocolate cookies with whole wheat flour and olive oil - Vegan in Athens

Τραγανά, vegan μπισκότα σοκολάτας με αλεύρι ολικής και ελαιόλαδο

Ανάμεσα στα πιο ψυχοτονωτικά πράγματα που μπορούμε να κάνουμε επιστρέφοντας στο σπίτι μετά από μια κουραστική μέρα, είναι να φτιάξουμε μερικά vegan μπισκότα! Δεν είμαι βέβαιη ότι ξέρω το γιατί, αν και θα μπορούσα να υποθέσω διάφορα όπως το ότι η μυρωδιά των μπισκότων που φουρνίζονται είναι το πιο ζεστό και χαλαρωτικό αρωματικό χώρου που μπορώ να φανταστώ, ή το ότι η χαρά της παρασκευής των μπισκότων δεν επισκιάζεται από το “πρέπει” που συχνά μετατρέπει την ευχάριστη ενασχόληση με την μαγειρική σε κοπιαστική δουλειά. Άλλωστε μπορεί κανείς να ζήσει και χωρίς μπισκότα! Το θέμα όμως είναι ότι τα φρεσκοψημένα μπισκότα ανήκουν μέσα στα πράγματα που μπορούν να μεταμορφώσουν μια στιγμή της ημέρας σε τελετουργία, αφού πολλοί θα επιτρέψουμε στον εαυτό μας να αφοσιωθεί για μερικά λεπτά αποκλειστικά στην βρώση τους, ξεκινώντας από την στιγμή που πιάνουμε το μπισκότο ανάμεσα στα δάκτυλά μας, το περιεργαζόμαστε, το μυρίζουμε, το δαγκώνουμε βάζοντας συγχρόνως την παλάμη κάτω από το στόμα μας για να μην πέσουν ψίχουλα και το μασάμε αργά απολαμβάνοντας την τραγανή και αφράτη υφή που διατηρείται μόνο για λίγα δευτερόλεπτα, προσπαθώντας να αποκρυπτογραφήσουμε τις γεύσεις του, το στριφογυρίζουμε στο στόμα μας για να μην μείνει κανένας γευστικός κάλυκας παραπονεμένος και, τέλος, αφήνουμε την μπουκιά να κυλίσει αργά στον λαιμό μας παρακολουθώντας την επίγευση που μένει και αδημονώντας για την επόμενη δαγκωματιά. Ακόμα και αν η μέρα μας ή τα πράγματα δεν ήταν εύκολα μέχρι τότε, εκείνη την στιγμή όλα φαίνονται καλύτερα.

Τραγανά, βέγκαν μπισκότα σοκολάτας με σταγόνες σοκολάτας, αλεύρι ολικής και ελαιόλαδο - Crunchy vegan double chocolate cookies with whole wheat flour and olive oil - Vegan in Athens
Μερικές φορές αναρωτιέμαι, δεν μας αξίζει να βιώνουμε περισσότερες στιγμές από αυτές που μας δίνονται με την ίδια αφοσίωση και απόλαυση; Φυσικά δεν εννοώ τρώγοντας τόνους μπισκότων αλλά αφήνοντας ελεύθερο τον εαυτό μας να είναι δοσμένος και παρών σε κάθε τι που συμβαίνει, παρατηρώντας και απολαμβάνοντας ακόμα και μερικά από αυτά που θεωρούμε δεδομένα, όπως δυο τρεις βαθιές αναπνοές, ένα ποτήρι δροσερό νερό, την καθημερινή βόλτα με την τετράποδη παρεούλα μας ή και μόνοι/ες μας στον απογευματινό ήλιο, την ίδια την ύπαρξή μας. Μένοντας στο εδώ και τώρα, λοιπόν εύχομαι όλοι και όλες να χαιρόμαστε όλα όσα κάνουμε, ζούμε και γευόμαστε όσο και ένα μπισκότο σοκολάτας!

Τραγανά, βέγκαν μπισκότα σοκολάτας με σταγόνες σοκολάτας, αλεύρι ολικής και ελαιόλαδο - Crunchy vegan double chocolate cookies with whole wheat flour and olive oil - Vegan in Athens
Τα σημερινά μπισκότα είναι πολύ πολύ σοκολατένια καθώς περιέχουν όχι μόνο κακάο αλλά και σταγόνες μαύρης σοκολάτας, ικανοποιώντας και τους πιο εθισμένους στον μαύρο πειρασμό. Επιπλέον τα μπισκοτάκια μας είναι ζυμωμένα με ελαιόλαδο και αλεύρι ολικής, αποτελώντας έτσι μια εξίσου γευστική αλλά πολύ πιο υγιεινή εναλλακτική.

Τραγανά, βέγκαν μπισκότα σοκολάτας με σταγόνες σοκολάτας, αλεύρι ολικής και ελαιόλαδο - Crunchy vegan double chocolate cookies with whole wheat flour and olive oil - Vegan in Athens

Υλικά
(για 20-25 μπισκότα)

  • 100 γρ ελαιόλαδο (1/3 φλιτζ. + 2κ.σ.)
  • 45 ml φυτικό γάλα (3 κ.σ.)
  • 4 κ.σ. γεμάτες κακάο άγλυκo
  • 150 γρ. αλεύρι ολικής, μαλακό (1 φλιτζ.)
  • 125 γρ. ζάχαρη κρυσταλλικη (3/4 φλιτζ.)
  • 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κ.γ αλάτι
  • 100 γρ. σταγόνες μαύρης σοκολάτας ή ψιλοκομμένη σοκολάτα

Τραγανά, βέγκαν μπισκότα σοκολάτας με σταγόνες σοκολάτας, αλεύρι ολικής και ελαιόλαδο - Crunchy vegan double chocolate cookies with whole wheat flour and olive oil - Vegan in Athens

Εκτέλεση
1. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το γάλα, την ζάχαρη, το κακάο, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ μέχρι να πετύχουμε ένα ομοιόμορφο σοκολατένιο μείγμα. Προσθέτουμε το αλεύρι σε δόσεις, ζυμώνοντας μέχρι σχηματιστεί μια εύπλαστη και μαλακή ζύμη (δεν πρέπει να ζυμώσουμε πολύ όμως γιατί θα γίνουν σκληρά τα μπισκοτάκια μας). Προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας, ζυμώνουμε λίγο ακόμα, καλύπτουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα τουλάχιστον.
2. Παίρνουμε κομματάκια από την ζύμη σε μέγεθος καρυδιού και πλάθουμε μπισκότα στο σχήμα που μας αρέσει. Στρώνουμε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε μέσα τα μπισκότα αφήνοντας 2-3 εκατοστά μεταξύ τους καθώς απλώνουν στο ψήσιμο.
3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 οC στον αέρα για 15-20 λεπτά (ανάλογα με τον φούρνο και το πάχος των μπισκότων).
4. Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν. Όταν κρυώσουν εντελώς τα μεταφέρουμε σε ένα κουτί για μπισκότα ή σε ό,τι σκεύος θέλουμε αρκεί να κλείνει καλά.
5. Φτιάχνουμε έναν ζεστό καφέ ή ένα τσάι και απολαμβάνουμε!

Τραγανά, βέγκαν μπισκότα σοκολάτας με σταγόνες σοκολάτας, αλεύρι ολικής και ελαιόλαδο - Crunchy vegan double chocolate cookies with whole wheat flour and olive oil - Vegan in Athens

Σημείωση: Όταν βγάλουμε τα μπισκότα από τον φούρνο θα είναι ακόμα μαλακά. Δεν χρειάζονται περισσότερο ψήσιμο, απλώς χρειάζονται το χρόνο τους, να κρυώσουν και να γίνουν τραγανά!

Similar Posts:

Facebookpinterestmail

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *