Smoothie με φρέσκα σύκα, σπόρους chia και κεφίρ - Calcium boost fresh fig, chia and carob vegan smoothie - Vegan in Athens

Smoothie με φρέσκα σύκα, σπόρους chia και κεφίρ

Ως παιδί του καλοκαιριού, ο Σεπτέμβρης, ο μήνας που μας μεταβιβάζει από τις θάλασσες, τις ζέστες και την ξεγνοιασιά του καλοκαιριού στις χαμηλότερες θερμοκρασίες του φθινοπώρου και την καθημερινότητα, δεν ήταν πάντα εύκολος. Ευτυχώς όμως μεγαλώνοντας, εμπνέομαι από τα αποστάγματα της σοφίας που σε όλους μας δίνει η ζωή, έτσι ώστε να αναγνωρίζω και να εκτιμώ όλα αυτά που υπάρχουν στη φύση και γύρω μας και να καλοδέχομαι τις αλλαγές του καιρού και της καθημερινότητας. Άλλωστε η κάθε μέρα είναι μοναδική και ανεπανάληπτη και ως τέτοια οφείλουμε στους εαυτούς μας να την ζούμε. Και εδώ που τα λέμε, ο Σεπτέμβρης τελικά δεν είναι καθόλου άσχημος! Ξαναβρίσκω τους φίλους και τις φίλες που αποχωρίστηκα το καλοκαίρι, τα παιδιά στο σχολείο, την ωραία μας ρουτίνα και την ήρεμη χαρά του σπιτιού, πηγαίνω στα διάφορα φεστιβάλ και τις συναυλίες, κάνω μεγάλες, καθημερινές βόλτες με την Πέτρα στο δάσος.

Smoothie με φρέσκα σύκα, σπόρους chia και κεφίρ - Calcium boost fresh fig, chia and carob vegan smoothie - Vegan in Athens

Εκεί, στο δάσος λοιπόν, ανακαλύψαμε μια μεγάλη μυστική συκιά – καταφύγιο για τις χελωνίτσες που γλίτωσαν από τις φωτιές των τελευταίων ετών – με ολόγλυκα σύκα και όποτε περνάμε μαζεύω μερικά. Τις προάλλες που είχα μπόλικα εμπνεύστηκα την συνταγή για ένα πολύ εύκολο και νόστιμο vegan κέικ σύκου. Όμως τα σύκα που μάζεψα το Σαββατοκύριακο, τα έβαλα στην κατάψυξη και σήμερα τα χρησιμοποίησα για να φτιάξω ένα δροσερό, ωμοφαγικό, vegan smoothie για το πρωινό μου, γεμάτο με βιταμίνες και ασβέστιο! Στοχεύοντας σε μια καλή δόση ασβεστίου χρησιμοποίησα υλικά πλούσια σ’ αυτό, όπως είναι το κινέζικο λάχανο, οι σπόροι chia, το χαρουπάλευρο – που προσδίδει και μια έξτρα γευστική νότα – και φυσικά τα σύκα. Επιπλέον, αντί για νερό εμπλούτισα το smoothie με κεφίρ νερού, εξασφαλίζοντας και μια καλή δόση φιλικών βακτηρίων.

Με όλα αυτά τα διαλεχτά υλικά, η γεύση που αποκτά είναι γλυκιά χάρη στα σύκα και το χαρουπάλευρο, η υφή του αρκετά πυκνή ώστε να τρώγεται και με το κουτάλι, η αίσθησή του δροσερή και νομίζω ότι για όσο υπάρχουν ακόμα σύκα θα το απολαμβάνω κάθε τόσο στο πρωινό ή το απογευματινό μου!

Smoothie με φρέσκα σύκα, σπόρους chia και κεφίρ - Calcium boost fresh fig, chia and carob vegan smoothie - Vegan in Athens

Υλικά

  • 1 φλιτζ φρέσκα σύκα κατεψυγμένα για 4-5 ώρες τουλάχιστον (5-6 μεγάλα σύκα)
  • 1 φλιτζ. κεφίρ νερού ή φυτικό γάλα ή σπιτικό γιαούρτι σόγιας, παγωμένο
  • 1/2 φλιτζ. ψιλοκομμένο κινέζικο λάχανο ή kale
  • 2 κ.σ. χαρουπάλευρο ωμό
  • 1 κ.σ. σπόρους chia

προαιρετικά

1 κ.σ. χαρουπόμελο ή συκόμελο ΄ή άλλο ρευστό γλυκαντικό για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί στο μπλέντερ και τα χτυπάμε για 1-2 λεπτά στην μεσαία ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σερβίρουμε σε ένα ποτήρι, γαρνίρουμε με λίγο χαρουπόμελο ή συκόμελο και απολαμβάνουμε με καλαμάκι ή κουτάλι!

Smoothie με φρέσκα σύκα, σπόρους chia και κεφίρ - Calcium boost fresh fig, chia and carob vegan smoothie - Vegan in Athens

Σημείωση: Το γιαούρτι σόγιας δίνει στη συνταγή πιο πυκνή και πλούσια υφή και φυσικά το κάνει πολύ χορταστικό.

Similar Posts:

Facebookpinterestmail

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *