Vegan πανακότα φράουλα

Η vegan πανακότα είναι ένα από τα πιο εύκολα, γευστικά και δροσερά γλυκάκια που μπορούμε να φτιάξουμε. Τα μυστικά της δεν είναι πολλά άλλωστε, ούτε κάποια ιδιαίτερη τεχνική απαιτεί. Ένα πυκνό, πλούσιο, φυτικό γάλα όπως είναι το πλήρες γάλα καρύδας και μια φυτική “ζελατίνη” όπως το άγαρ άγαρ (φυσικός πολυσακχαρίτης που παρασκευάζεται από φύκια χωρίς όμως να έχει οποιαδήποτε μυρωδιά ή γεύση από αυτά), είναι τα βασικά υλικά που χρειάζονται. Αυτή την εποχή που οι φράουλες είναι άφθονες και πεντανόστιμες, σκέφτηκα να προσθέσω μερικές στην συνταγή μου ώστε η πανακότα μας να αποκτήσει το άρωμα από τις φρέσκες φράουλες και την ελαφρώς ξινούτσικη γεύση τους. Γαρνιρισμένη με ελαφριά σάλτσα φτιαγμένη από τις φράουλες που περισσεύουν από το κεσεδάκι μας ή με λίγο σιρόπι σοκολάτας, η φραουλένια vegan πανακότα έχει γίνει αυτή την εποχή το αγαπημένο μας γλύκισμα!

Vegan πανακότα φράουλα - Vegan strawberry panna cotta - Vegan in Athens

Υλικά
(για 4-5 μερίδες)

για την πανακότα

  • 2 φλιτζ. ή 1 κονσέρβα (480 ml) γάλα καρύδας πλήρες ή σπιτικό γάλα καρύδας
  • 1/2 κεσεδάκι (250 γρ) φράουλες φρέσκες, καθαρισμένες
  • 4 κ.σ. ζάχαρη ή άλλο γλυκαντικό (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και ζάχαρη καρύδας ή ακατέργαστη μαύρη ζάχαρη απλώς θα αλλάξει ελαφρά το χρώμα της πανακότας)
  • 2 κ.γ. κοφτά άγαρ άγαρ σε σκόνη

για την σάλτσα φράουλας

  • 1/2 κεσεδάκι (250 γρ) φράουλες φρέσκες, καθαρισμένες
  • 3 κ.σ. ζάχαρη ή άλλο γλυκαντικό

Vegan πανακότα φράουλα - Vegan strawberry panna cotta - Vegan in Athens

Εκτέλεση

  1. Για την πανακότα: Πολτοποιούμε τις φράουλες στο μπλέντερ και περνάμε τον πολτό από λεπτό σουρωτήρι (δεν θέλουμε τα σκληρά σποράκια να χαλάσουν την κρεμώδη υφή της πανακότας). Μετράμε τον σουρωμένο πολτό για να σιγουρευτούμε ότι είναι ένα φλιτζάνι ακριβώς.
    2. Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτουμε τον πολτό από τις φράουλες, την ζάχαρη, το γάλα καρύδας και το άγαρ άγαρ. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα ώστε να διαλυθεί εντελώς το άγαρ άγαρ, έπειτα ανάβουμε την φωτιά και αφού το μείγμα βράσει, την χαμηλώνουμε και σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά ανακατεύοντας ανά διαστήματα.
    3. Μεταφέρουμε το μείγμα σε 4-5 μπωλάκια για πανακότα ή οποιαδήποτε άλλα μας αρέσουν και αφήνουμε εκτός ψυγείου να κρυώσουν. Έπειτα βάζουμε στο ψυγείο για δύο ώρες τουλάχιστον πριν σερβίρουμε.
    4. Για την σάλτσα φράουλας: Πολτοποιούμε τις φράουλες στο μπλέντερ και περνάμε τον πολτό από λεπτό σουρωτήρι. Βράζουμε τον πολτό μαζί με την ζάχαρη για πέντε λεπτά, μεταφέρουμε σε ένα γυάλινο σκεύος και αφήνουμε να κρυώσει.
    5. Σερβίρισμα: Μπορούμε να σερβίρουμε την πανακότα στα μπολάκια που την αφήσαμε να παγώσει μαζί με λίγη σάλτσα φράουλας ή να την ξεφορμάρουμε και να την τοποθετήσουμε πάνω σε μία στρώση από την σάλτσα φράουλας. Γαρνίρουμε με φρέσκες φράουλες.

Vegan πανακότα φράουλα - Vegan strawberry panna cotta - Vegan in Athens

Σημείωση: Άγαρ άγαρ βρίσκουμε στα καταστήματα βιολογικών προϊόντων και σε ενημερωμένα καταστήματα μπαχαρικών.

Similar Posts:

Facebookpinterestmail

2 comments

  1. Δήμητρα Πιπιδου says:

    Καλημέρα καλή εβδομάδα!
    Μα τι όμορφη παρουσίαση κοριτσάκι μου!
    Φαίνεται υπέροχο και λαχταριστο. Η πινελιά με τα πεταλακια μου φτιάξε τη μέρα… τόσο απλά.
    Παντα φοβόμουν τη ζελατίνη και δεν την χρησιμοποιησα ποτέ μα ποτέ,
    τώρα μάλιστα, η απενοχοποίηση της πανακότας!!
    Θα φτιάξω αυτό το ελαφρύ γλυκάκι, όχι σήμερα…
    Σήμερα σου έχω αφιέρωμα και θα φτιάξω την τυροπιτουλα σου για μεσημέρι.
    (Τη λιγουρευομαι όλο το Σαββατοκύριακο)

    • Γλυκιά μου Δήμητρα, πολύ σε ευχαριστώ για τα όμορφα λόγια – μια μαγική πινελιά από εσένα στη δική μου μέρα <3 Σου εύχομαι να απολαμβάνεις όλες τις συνταγές που φτιάχνεις! Καλοφάγωτη και η τυροπιτούλα 🙂

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *