Βέγκαν πανακότα με γάλα καρύδας και γλυκό βύσσινο - Vegan panna cotta with coconut milk and sour cherries in syrup - Veganinathens.com

«Ερωταστική» πανακότα – Ένα πανεύκολο, βέγκαν γλυκάκι για κάθε μέρα!

Η «καθιερωμένη» γιορτή των ερωτευμένων προτείνει κάθε χρόνο τις δικές της γεύσεις, παρότι σκέφτομαι ότι όλες οι μέρες είναι ιδανικές για να εκφράζουμε τον έρωτα μας μέσα από την μαγειρική και όχι μόνο… Για τέτοιες περιστάσεις λοιπόν φαντάστηκα ένα επιδόρπιο ως εξής: λευκή κρέμα, βυσσινί σιρόπι, πλούσια υφή, αποπλανητική γεύση.

Η βέγκαν εκδοχή της παραδοσιακής ιταλικής ψημένης κρέμας (στα ιταλικά panna cotta σημαίνει ψημένη κρέμα), περιέχει άγαρ άγαρ αντί για ζελατίνη και είναι ένα από τα πιο εύκολα στην παρασκευή αλλά συγχρόνως κομψά γλυκίσματα που μπορεί να προσφέρει κανείς στα αγαπημένα του πρόσωπα.

Βέγκαν πανακότα με γάλα καρύδας και γλυκό βύσσινο - Vegan panna cotta with coconut milk and sour cherries in syrup - Vegan in Athens

Όταν φτιάχνω πανακότα, συνήθως χρησιμοποιώ γάλα καρύδας πλήρες ή κρέμα καρύδας, καθώς παραδοσιακά το γλυκάκι αυτό έχει πλούσια και κρεμώδη υφή. Για την πιο ελαφριά εκδοχή μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σπιτικό γάλα αμυγδάλου, ωστόσο το αποτέλεσμα δεν θα είναι το ίδιο. Ανεξάρτητα από τι θα επιλέξουμε γενικά, θα πρότεινα τουλάχιστον μια φορά, να την δοκιμάσει κάποιος με πλούσιο γάλα καρύδας! Είναι μαγευτική.

Βέγκαν πανακότα με γάλα καρύδας και γλυκό βύσσινο - Vegan panna cotta with coconut milk and sour cherries in syrup - Vegan in Athens

Υλικά
(για 4 μερίδες)

Για το σερβίρισμα

γλυκό του κουταλιού βύσσινο

Βέγκαν πανακότα με γάλα καρύδας και γλυκό βύσσινο - Vegan panna cotta with coconut milk and sour cherries in syrup - Vegan in Athens

Εκτέλεση

  1. Αδειάζουμε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι και με ένα σύρμα τα ανακατεύουμε πολύ καλά, έτσι ώστε να διαλυθεί το άγαρ.
  2. Βάζουμε την κατσαρόλα να βράσει και ταυτόχρονα ανακατεύουμε.
  3. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει για 1-2 λεπτά ακόμα ανακατεύοντας.
  4. Μεταφέρουμε την κρέμα σε φορμάκια για γλυκίσματα ή σε μπολάκια και αφού κρυώσει την βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα ακόμα.
  5. Για να σερβίρουμε, περνάμε μαχαιράκι περιμετρικά από την κρέμα και κρατώντας ανάποδα το μπολάκι της δίνουμε μια μικρή ώθηση με το μαχαιράκι, ώστε να προσγειωθεί στο πιάτο! Διαφορετικά, βουτάμε για λίγα δευτερόλεπτα τα φορμάκια σε καυτό νερό και αναποδογυρίζουμε.
  6. Γαρνίρουμε με γλυκό βύσσινο και σερβίρουμε.

Βέγκαν πανακότα με γάλα καρύδας και γλυκό βύσσινο - Vegan panna cotta with coconut milk and sour cherries in syrup - Vegan in Athens

Σημείωση: Το άγαρ είναι ένας πολυσακχαρίτης που παράγεται από φύκια και αποτελεί εντελώς φυσικό προϊόν. Χρησιμοποιείται με τρόπο παρόμοιο με την ζελατίνη (που όπως είναι γνωστό παράγεται από οστά ζώων), δεν αλλάζει τη γεύση των συνταγών μας και πήζει πολύ γρήγορα, ακριβώς μόλις κρυώσει το παρασκεύασμά μας. Μπορούμε να το βρούμε σε καταστήματα βιολογικών προϊόντων, σε καταστήματα μπαχαρικών και βοτάνων κ.α. Αν και η τιμή του ίσως μας φανεί κάπως τσιμπημένη, επειδή το χρησιμοποιούμε σε πολύ μικρές ποσότητες, στην πραγματικότητα ένα μικρό πακετάκι από αυτή τη θαυματουργή σκόνη θα μας κρατήσει αρκετό καιρό.

 

Similar Posts:

Facebookpinterestmail

4 comments

  1. aris says:

    Δείχνει τόσο μα τόσο τέλεια!!! Υπέροχη!!!

    Έχω μια φοβία με το άγαρ άγαρ … δεν έχω καταλάβει πως το εξάγουν από το φύκι … αλλά βλέποντας πόσο αποτελεσματικό είναι, νομίζω πρέπει να το ψάξω! Γιατί μάλλον αξίζει!

    Βρήκα (και πήρα) στο μοναστηράκι σήμερα κάτι παμπάλαιες φόρμες για ζελέ (σε καλή μάλλον κατάσταση) και νομίζω θα είναι υπέροχες για πανακότα! Όνειρο μου είναι να εξάγω πηκτίνη από μήλα και να φτιάξω με αυτό τον τρόπο…

    Η ζάχαρη καρύδας επίσης είναι φανταστική από κάθε άποψη!!!

    Καλό Σ/Κ Βίκυ 🙂

    • Σε ευχαριστώ για τα όμορφα σχόλια που αφήνεις. Το άγαρ είναι εντελώς φυσικό και παραλαμβάνεται με φυσικές μεθόδους από κάποια φύκια. Δοκίμασέ το και πες μου τη γνώμη σου, πολύ θα με ενδιέφερε. Επίσης πρέπει μια μέρα να πάμε παρέα για μαγειρικά ψώνια μου φαίνεται!! 🙂

  2. γιωργος says:

    μπορω μηπως να αντικαταστησω το αγαρ αγαρ με κατι αλλο? γιατι ειναι λιγο δυσκολο να το βρω και λιγο ακριβο επισης … ευχαριστω για το χρονο σας

    • Καλησπέρα Γιώργο. Το άγαρ άγαρ χρησιμοποιείται αντί για την ζελατίνη (που φτιάχνεται από οστά ζώων και συνεπώς δεν είναι βέγκαν) ως πηκτικό και όπως βλέπεις η ποσότητα που χρειάζεται είναι πολύ μικρή, συνεπώς μια συσκευασία σε φτάνει για πολλές συνταγές! Πράγματι η τιμή του είναι λίγο τσιμπημένη, ωστόσο δεν ξέρω αυτή τη στιγμή κάποια εναλλακτική που να δίνει το ίδιο αποτέλεσμα. Μπορείς όμως να φτιάξεις μια κρέμα με κορν φλάουρ και να την βάλεις σε φόρμα όσο είναι ακόμα ζεστή. Θα είναι διαφορετική η υφή βέβαια -πιο κρεμώδης- αλλά μπορεί να σου φανεί ενδιαφέρουσα παραλλαγή. Να είσαι καλά

Γράψτε απάντηση στο aris Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *