Persimmon oat breakfast bowl - Vegan in Athens

Γευστικό πρωινό με φρέσκο γάλα καρπών, νιφάδες δημητριακών και λωτό

Ακόμα και τις Δευτέρες που έχουν την τάση να είναι λίγο «περίεργες», το πρωινό είναι το αγαπημένο μου κομμάτι της ημέρας! Γενικά είμαι πρωινός τύπος και μου αρέσει να ξυπνάω πάντα αρκετά πριν την ώρα που φεύγω για τη δουλειά ώστε να έχω αρκετό χρόνο για να απολαύσω ένα ζεστό τσάι, λίγη μουσική, ένα βιβλίο και μια μεγάλη βόλτα στο πάρκο με τη σκυλίτσα μου. Άλλωστε έπειτα από ένα όμορφο πρωινό η οποιαδήποτε δουλειά γίνεται πολύ πιο εύκολη!

Συνήθως τις κρύες μέρες του χειμώνα τα πρωινά γεύματα μου αποτελούνται από ζεστές ανεπεξέργαστες νιφάδες δημητριακών όπως βρώμης, φαγόπυρου, ζέας (μου αρέσει να τις εναλλάσσω για ποικιλία) που αφενός δεν απαιτούν πολύ χρόνο προετοιμασίας και αφετέρου είναι χορταστικές και γεμάτες πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.

Γευστικό πρωινό με φρέσκο γάλα καρπών, νιφάδες δημητριακών και λωτό - Vegan in Athens

Σήμερα συνδύασα βιολογικές νιφάδες βρώμης με ξηρούς καρπούς και φρέσκο γάλα αμυγδάλου. Προκειμένου να αποφύγω την προσθήκη γλυκαντικών επέλεξα να γαρνίρω το μπολ μου με έναν πολύ ώριμο λωτό και μερικά καθαρισμένα φιστίκια Αιγίνης. Ήταν ίσως ένα από τα ωραιότερα γεύματα δημητριακών που μπορώ να θυμηθώ, καθώς η κάθε μπουκιά ήταν κρεμώδης και πλούσια χάρη στο σπιτικό γάλα αμυγδάλου ενώ ο λωτός πέρα από την συνεισφορά του στην υπέροχη υφή, έδωσε μια ξεχωριστή γευστική κατεύθυνση με την γλυκιά, φρουτώδη και, κατά κάποιο τρόπο, εξωτική γεύση του. Όπως σε κάθε συνταγή, έτσι και εδώ, η ποιότητα των υλικών παίζει σημαντικό ρόλο. Για αυτό, πριν το δοκιμάσουμε να σιγουρευτούμε ότι έχουμε πολύ ώριμους λωτούς και φρέσκους, κατά προτίμηση ωμούς ξηρούς καρπούς. Καλή εβδομάδα!

Λωτός - Persimmon -Vegan in Athens

Υλικά

  • ½ φλιτζ. νιφάδες δημητριακών (όπως βρώμης ή φαγόπυρου)
  • 1 κ.σ. τριμμένη καρύδα
  • 1 φλιτζ. φυτικό γάλα της αρεσκείας μας (όπως γάλα αμυγδάλου ή καρύδας)
  • 1 λωτό μεσαίου μεγέθους πολύ ώριμο
  • 2-3 κ.σ. τριμμένους ξηρούς καρπούς (τα καρύδια και τα φιστίκια Αιγίνης ταιριάζουν τέλεια!)
  • 1 κ.σ. σπόρους chia ή λιναρόσπορο(προαιρετικά)

Εκτέλεση

  1. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το γάλα αμυγδάλου να βράσει.
  2. Προσθέτουμε τις νιφάδες βρώμης, τους σπόρους chia και την τριμμένη καρύδα, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε να μείνουν για 5-10 λεπτά να φουσκώσουν.
  3. Κόβουμε στη μέση τον λωτό και με ένα κουταλάκι αδειάζουμε το εσωτερικό του.
  4. Σερβίρουμε σε μπολ πρωινού, γαρνίροντας με τους ξηρούς καρπούς και τον λωτό.

Γευστικό πρωινό με φρέσκο γάλα καρπών, νιφάδες δημητριακών και λωτό - Vegan in Athens

Similar Posts:

Facebookpinterestmail

2 comments

  1. aris says:

    Καλημέρα Βίκυ!

    Πόσο τέλειοι είναι οι (ώριμοι) λωτοί! Κάθε χρόνο λέω πως δεν κατάφερα να καταναλώσω όσους ήθελα!
    Ταιριάζουν ιδανικά στο υπέροχο πρωινό σου!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *