Pistachio and cardamom, creamy, homemade vegan milk - Φυτικό γάλα από φιστίκια Αιγίνης με κάρδαμο- Veganinathens.com

Γάλα από φιστίκια Αιγίνης, αρωματισμένο με κάρδαμο

Η υφή και η γεύση του σπιτικού, φυτικού γάλακτος είναι αξεπέραστη και για αυτό μου αρέσει να έχω πάντα μια μικρή ποσότητα στο ψυγείο για να το απολαμβάνω στο πρωινό μου ή να βάζω μια γευστική και χρωματική πινελιά στον απογευματινό μου καφέ. Για μεγαλύτερη ποικιλία, έχω δοκιμάσει να το παρασκευάζω με πολλών ειδών καρπούς και σπόρους, με άλλοτε λιγότερο και άλλοτε περισσότερο γευστικά αποτελέσματα. Ωστόσο δεν είχα αποπειραθεί ως τώρα να χρησιμοποιήσω φιστίκια Αιγίνης και ίσως να μην το είχα κάνει αν δεν ήταν δύο φίλοι που γνώρισα πρόσφατα.

Η υφή του είναι πλούσια και κρεμώδης, η γεύση του ήπια γλυκιά και κατά κάποιον τρόπο εξωτική ενώ η επίγευση του μου έφερε στο μυαλό φρεσκοκομμένα φιστίκια αλλά και το άρωμα του αέρα μετά από μια δυνατή βροχή τις πρώτες μέρες του φθινοπώρου.

Συνταγή χτισμένη πάνω στην ιδέα του Σωτήρη και της Λώρης από το φεστιβάλ Συνεργατικής και Αλληλέγγυας Οικονομίας. Τους ευχαριστώ πολύ για την ιδέα και για τα νόστιμα, φρέσκα, βιολογικά φιστίκια παραγωγής τους που μας έδωσαν!

Φυτικό γάλα από φιστίκια Αιγίνης με κάρδαμο- Veganinathens.com

Υλικά

  • 1 φλιτζ. ψίχα από ωμά φιστίκια Αιγίνης
  • 3 φλιτζ. νερό φιλτραρισμένο
  • 1 ½ κ.σ. σιρόπι αγαύης ή ακατέργαστη ζάχαρη (προαιρετικά)
  • 3-4 σπόρους κάρδαμου

Εκτέλεση

  1. Μουλιάζουμε για 5-6 ώρες τα καθαρισμένα φιστίκια σε άφθονο νερό.
  2. Σουρώνουμε τα φιστίκια και τα τοποθετούμε στο μπλέντερ μαζί με 3 φλιτζάνια φρέσκο νερό.
  3. Σπάμε τους σπόρους κάρδαμου και προσθέτουμε το εσωτερικό τους στο μπλέντερ.
  4. Χτυπάμε για 3-4 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα.
  5. Στρώνουμε ένα σουρωτήρι με ένα υγρό τουλπάνι και σουρώνουμε το γάλα. Για να στραγγίξουμε όσο το δυνατόν περισσότερο γάλα, πιάνουμε μαζί τις άκρες του υφάσματος και πιέζουμε.
  6. Φυλάμε αμέσως στο ψυγείο. Διατηρείται για 3-4 ημέρες.

Σημείωση: Τόσο το σιρόπι αγαύης όσο και το κάρδαμο δεν είναι αναγκαία συστατικά για να απολαύσουμε αυτό το νόστιμο γάλα. Ωστόσο αν μας αρέσουν τα αρώματα της Ανατολής και οι γλυκές γεύσεις, αυτές οι δυο μικρές προσθήκες θα προσθέσουν ποικιλία και γεύση στα γεύματά μας.

Το υπόλειμμα από τα φιστίκια δεν το πετάμε! Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες συνταγές αλμυρές ή γλυκές, ακριβώς όπως χρησιμοποιούμε το υπόλειμμα από άλλα γάλατα καρπών.

Similar Posts:

Facebookpinterestmail

2 comments

  1. Νατάσσα says:

    Καλησπέρα,
    Θα ήθελα να ρωτήσω που θα μπορούσα χρησιμοποιήσω το υπόλειμμα από το γάλα με φυστίκια αιγίνης. Είναι η πρώτη φορά που κάνω μια τέτοια συνταγή και δεν ξέρω που αλλού θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί. Παρόλο που το έψαξα στο ίντερνετ δεν μπόρεσα να βρω κάτι. Μήπως θα μπορούσατε να με παραπέμψετε σε κάποια συγκεκριμένη συνταγή ή λίνκ?

    Ευχαριστώ προκαταβολικά,
    Νατάσσα

    • Γεια σου Νατάσσα! Εύλογη η απορία σου και θα σου δώσω απλώς μερικές ιδέες για να διαλέξεις εσύ. Εγώ το έχω χρησιμοποιήσει για να φτιάξω αλμυρό «τυράκι» προσθέτωντας μέσα λίγο ελαιόλαδο, λίγο χυμό λεμονιού και αλάτι. η λογική είναι παρόμοια με αυτή που ακολουθώ εδώ : http://veganinathens.com/gr/2014/10/03/eggplant-rolls/ και εδώ http://veganinathens.com/gr/2014/06/07/ntakos/. Από την άλλη, οταν έχω όρεξη για κάτι γλυκό, το ανακατεύω με μερικούς χουρμάδες ή σιρόπι αγαύης ή ζάχαρη καρύδας και το συνδυάζω με φρέσκα φρούτα εποχής ή το χρησιμοποιώ σαν άλειμμα σε ψωμί, το προσθέτω στα δημητριακά μου ή ακόμα και σε συνταγές για κέικ. Θα φροντίσω να αναρτήσω κάτι σχετικό! Ελπίζω να σε βοήθησα 🙂

Γράψτε απάντηση στο Νατάσσα Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *